Unsere Prozesse
Green Specialties ist nachfrageorientiert. Auf Grundlage von Bestellungen wird hier jeden Tag frisch geerntet. Was heute bestellt wird, hohlen wir am nächsten Tag vom Land und waschen und verpacken wir es. Frischer kann einfach nicht, weil zwischen Ernte und Lieferung nur einige Stunden sitzen. Weil alles was Green Specialties braucht da ist können wir die Prozesse nahtlos auf einander anschließen und im ganzen Lieferkette Qualität garantieren.
Die Bodenbearbeitung ist das erste Prozess. Die 150 Hektare Boden wird gepflügt und gefräst. Auf Grundlage der Bodenanalyse pflügen wir so, dass die Konditionen für das Wachsen perfekt sind. Die Pflanzen bekommen extra Raum im Anbau wodurch das Blatt mehr Sonnlicht bekommt und besser wachsen kann. Das resultiert in einen besseren Geschmack und Struktur.
Das Wachstum bewachen wir ständig. Dadurch können wir eventuelle Plagen und Krankheiten zeitig erkennen und bekämpfen. Green Specialties benutzt so wenig Pestiziden wie möglich. Einerseits durch frühe Signalisierung, anderseits durch zum Beispiel das benutzen van Insekt Netzen. Alle 150 Hektare können wir künstlich bewässern. Dafür benutzen wir benutzen wir Bodenwasser das wir selbst aufpumpen.
Natürlich wird die Qualität von unseres Bodenwasser immer wieder durch einen externen Experten kontrolliert. Bewässern tun wir am liebsten am Abend und in der Nacht, weil die Verdampfung immerhin am niedrigsten. Eine Entwässerung halltet das überschüssige Wasser im leichten Sandboden fest. Auf diese Weise können die Pflänzchen in einer trockener Periode immer noch richtig wachsen.
Wenn es früh am Morgen noch kalt ist, ist der Geschmack und die Struktur von das Blattgemüse am besten. Auf dieses Moment ernten wir blitzschnell. Mit einer Bandsäge schneiden wir das Blattgemüse am Stiel ab, wonach wir auf das Land die ersten frevelten und Lobblätter weghohlen. Ab diesen Moment bleibt das Gemüse kühl. Durch unsere eigene Kühlungen kommt das Blattgemüse in einzige Stunden an in die konditionierten Verarbeitungsräume von Green Specialties für die weitere Verarbeitung.
All das Gemüse wird jetzt weiter mit kühles Wasser sorgfältig mechanisch gewaschen und getrocknet. Mixen werden in dieses Stadium gemischt. Danach wiegen wir das Gemüse und verpacken wir es direkt in eine, durch den Kunde gewünschten, Verpackung. Das verpackte Gemüse sammeln wir jetzt und bringen wir zusammen auf Paletten, die wir in die kurze Zeit vor den Transport noch in eine Kühlung stellen.
Gleichzeitig an die Prozesse hält bei unsere Verwaltung ein gewidmetes Team immer kontakt mit unsere Kunden und die Transporter. Hier befindet sich die Leitung von das verkehr des Betriebes und wird entschieden welche Ackern früh am Morgen geerntet und bearbeitet werden. Administrativ stimmt Green Specialties genau überein mit dem Wünschen ihrer Kunden. Pünktliche und richtige Informationen sind dabei sehr wichtig. Bestellungen und Rechnungen stimmen perfekt überein mit den wirklichen Verkauf von Produkten.
